加熱したじゃがいもを皮を剥いて潰す。
茹でても、レンジでも。(今回は新じゃがの小さな物使用で、茹でてから皮を剥きました)

キュウリは薄切りの輪切りにし、塩をまぶし、暫く置いて洗い、絞る。

●をさきに混ぜて置いてから、じゃがいもとキュウリと和える。
味を見て塩コショウで仕上げる。