アサリの砂抜きをする。その後、アサリの殻を擦り合わせるように汚れを落とす。

フライパンを中火にかけて、アサリを入れる。そこへ白ワインをかけ蓋をする。

アサリの口が開くと、汁ごとボールなどへ移す。

空いたフライパンを弱火にかけて、オリーブオイルとニンニクを入れる。
＊生パセリの場合は一緒に入れる。

ニンニクが香ってくると、そこへ先程のアサリを汁ごと合わす。

＊乾燥パセリをふって出来上がり！