きゅうりは水洗いして汚れを落とし、軽く水気を切ります。表面の水気はあっても構いません。

ポリ袋の中にきゅうり以外の材料を全て入れ混ぜ合わせます。水分少ないので大体混ざればOKです。

袋の中にきゅうりを入れ全体にまぶす様にします。
この時点でも大体でOKです。
軽く空気を抜いて冷蔵庫に入れます。

一晩たつときゅうりから水分が出ますのでこの時点で軽く揉んで材料をムラ無く混ぜこみます。
後は冷蔵庫に置いておくだけです。

最初の日から３日程で漬かります。長くても１週間程がいいと思います。好みの漬けごろを試してみて下さい。

軽く水洗いして両端のへたを落として好みの厚さにスライスします。
写真はちょうど３日目のものです。