フッ素樹脂加工のフライパンに1cm幅に切ったベーコンを入れて火にかけ、炒めます。

途中余分な油はキッチンペーパーでふき取りながら炒め、ベーコンに焼き色がついたら火をとめ、粗熱をとります。

きぬさやは塩少々入れた熱湯でサッと茹で、水気を切って、斜め細切りにします。

卵にベーコン、きぬさや、牛乳、塩、コショウを入れて混ぜます。

サラダ油を熱したフライパンで、3回くらいにに分けて、流し入れては巻いてを繰り返して卵焼きにします。