材料:ジャガイモは金タワシでゴシゴシ洗う。ニンニクは皮を剥く。

沸騰した湯にジャガイモとニンニクを入れ中火で茹でる。ジャガイモに爪楊枝がスッと刺せるようになったら、ザルに空け水を切る。

鍋を中火にかけ水気が飛んだら、四つ切りにしたジャガイモとオリーブオイルを入れ30秒放置する。

ニンニクを包丁で潰して塩胡椒と混ぜ鍋に入れかき混ぜる。

味見してお好みの塩加減に調整し仕上げにオリーブオイル（分量外）を垂らす。

メインの具材に添えてパセリを振りかけたら出来上がり。