大根を食べやすい大きさに切ります。
あんまり太いと味が浸み込みづらくなります。

鍋に☆の調味料ををすべて入れて大根を敷き詰め、サバを皮を上にして入れます。俺のは鍋が小さくてぎちぎちです。←

中火でコトコト煮込みます。だいたい沸騰して大根が揺れるくらいまで。

そこそこ沸騰してきたら弱火にして落とし蓋をしてさらに１０分ほど煮込みます。偶に灰汁を掬ってください。

鍋を火からおろしてそのまま味がしみ込むまでそっと置いておく。しっかり浸みたら盛りつけて完成。