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舌平目(クチゾコ)のムニエル
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舌平目(クチゾコ)のムニエル-レシピのメイン写真

舌平目(クチゾコ)のムニエル

midolina
midolina @cook_40119635

旬の舌平目
トマトと玉葱、ケッパーの爽やかなソースで

このレシピの生い立ち
28cmほどある舌平目が1匹200円でした☆

旬の舌平目
トマトと玉葱、ケッパーの爽やかなソースで

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旬の舌平目
トマトと玉葱、ケッパーの爽やかなソースで

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トマトと玉葱、ケッパーの爽やかなソースで

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材料

2人分
  • 舌平目 2尾
  • 塩胡椒 少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 小さじ1
  • バター 大さじ1
  • ソース
  • トマト(中) 2個
  • たまねぎ 1/2個
  • ケッパー 小さじ1
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • レモン(輪切り) 2枚
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作り方

  1. 1

    トマトは角切りに
    玉ねぎはみじん切り
    ケッパーは軽く刻み
    パセリはみじん切りにしておく。

  2. 2

    舌平目に塩胡椒をして小麦粉をはたく。

  3. 3

    オリーブオイルをひいたフライパンで舌平目を焼く。
    方面こんがり焼き目がついたらひっくり返しバターを入れてこんがり焼く。

  4. 4

    舌平目を皿に並べる。

  5. 5

    3のフライパンにトマト、玉ねぎ、ケッパーを入れて炒める。
    トマトがクタっとしたらパセリを入れて火をとめる。

  6. 6

    4の舌平目に5のトマトのソースをかけてレモンの輪切りを添え、ブラックペッパーをふる。

コツ・ポイント

バターを加えると焦げやすくなるので弱めの中火にする。

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midolina
midolina @cook_40119635
2013/07/07 15:27に公開

このレシピのキーワード

ムニエル トマト バター レモン 小麦粉 玉ねぎ ひらめ

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