玉葱、にんにくはみじん切りにします。人参はフードプロセッサーでみじん切りにします。

冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出します。

2に玉葱を加え、しんなりしたらひき肉を加え炒めます。お肉の色が変わったら人参を加え炒めます。

カットトマト缶、水、コンソメを加え、沸騰したら中火～弱火にして20分煮込みます。

塩こしょうで味を調え、砂糖を加え、2～3分煮込みます。

器に盛り付け、パセリを散らします。