テフロン加工でシフォンケーキ
テフロン加工の型でも大丈夫。
ちゃんとシフォンケーキが焼けました‼
このレシピの生い立ち
卵が残っていたからシフォンケーキに挑戦しようと何も知らずスーパーでテフロン加工の型を買ってしまった事が始まりです。
失敗の連続でこの作り方にたどり着きました。
テフロン加工でシフォンケーキ
テフロン加工の型でも大丈夫。
ちゃんとシフォンケーキが焼けました‼
このレシピの生い立ち
卵が残っていたからシフォンケーキに挑戦しようと何も知らずスーパーでテフロン加工の型を買ってしまった事が始まりです。
失敗の連続でこの作り方にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分けておく
卵白は冷蔵庫で使う寸前まで冷やす
薄力粉は振るっておく - 2
卵白からハンドミキサー強で泡立てます
途中、砂糖の半量を入れ角が立つまで泡立てます -
- 3
完全に角が立つまで泡立てます
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- 4
ハンドミキサーは卵白を落としただけの状態で卵黄を泡立てます。そろそろオーブンの予熱開始、我が家は電気なので200度で予熱
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- 5
途中で残りの砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立て、サラダ油を入れて更に泡立てるとかなりもったりしてくる
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- 6
水を入れて泡立てたら振るった薄力粉も入れハンドミキサーのまま泡立てちゃいます
最後にバニラエッセンス少々 - 7
6のボールに3の卵白1/3を入れ馴染むまで泡立て器で混ぜる
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- 8
7を3のボールに流したら、ゴムべらに変えて下から卵白をすくうようにして、卵白と卵黄を混ぜます
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- 9
完全に混ぜてくださいね、卵白の部分が残っているとうまく焼けません。失敗経験者です
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- 10
型に流す時は1ヶ所からゆっくり流す。余計な空気が入らない様に自然と型に広がって行く感じです。箸で2周して空気抜き
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- 11
型に生地を塗りつける！これをする事で生地が型にへばりつきます。中心も忘れずに‼
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- 12
オーブンへ‼温度は180度に下げ45分焼きます。スタートして約8分後オーブンからだして4カ所切れ目をいれ、再びオーブンへ
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- 13
焼き上がりは竹串をさして、何も付いて来なけれ大丈夫です
すぐに逆さまにして冷まします -
- 14
冷めたら型のまま冷蔵庫で一晩冷やします
- 15
型から出すのが一苦労ですが、シフォンケーキ専用のナイフか竹串で型にあててかたを削る感じでゆっくり1周します。中心も同じく
コツ・ポイント
焼き時間が足りないと膨らんでもしぼんじゃいます。テフロン加工は焼き時間長めでしっかり焼いたら失敗しなくなりました。
いまだに剥がす作業が苦手でケーキに傷付けちゃいますが焦らず優しくゆっくりやれば大丈夫なはずです。
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