ゴーヤはワタを取っ手薄切りに。苦味が苦手な場合はなるべく薄く、その後塩水につけておく

豆腐は水切り、もしくは軽く茹でる

好きな大きさに切った豚肉を炒め、野菜とゴーヤを入れて炒める。火が通ったらさらに豆腐も入れて炒める

鶏がらスープ・醤油・塩の順に味をみながら加えて混ぜ炒める。豆腐が崩れるのは気にしないこと。

溶き卵をまわしいれて卵に火が通ったら完成。好みでラー油を垂らしてもおいしくいただけます。