きゅうりを千切りし、塩を少々ふる。トマトは半月の１ｃｍ幅に切る。

＜下処理＞生いかの内臓をとり、皮をむいて１ｃｍ幅に細切り、げそは５ｃｍ長さに切る。

処理したいかともやしをさっと湯通しする。

水気を切った３と１のきゅうりを少し残して香味ペースト醤油で和える。

食べる直前に、器に３を盛り、１のトマトを周りにあしらい、残しておいたきゅうりを載せる。