小アジと新玉ねぎの季節です。このレシピの生い立ち亡くなった家内がよく作っていました。
小アジは腸は取らずそのまま。塩少々をして小麦粉をまぶし、油で揚げます。
スライスした玉ねぎをバットに敷き、酢・顆粒だし汁・砂糖を混ぜたつけ汁を注ぎます。
細かく輪切りにした鷹の爪を散らし、揚げたアジを載せます。時々アジを返して汁を染み込ませます。
一晩置くと、骨も柔らかくなって食べごろです。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
