簡単！絶品ローストビーフ☆オーブン不要！
フライパンで簡単です！オーブン不要☆余熱だけでふんわりジューシーなローストビーフ♪ソースも絶品！旦那ママ直伝のレシピ☆
このレシピの生い立ち
旦那さんの好物の一つなのですが、我が家では買ってきたことしかなく困惑…旦那ママに聞いたらなんと簡単にできるじゃないですか～！自家製だと美味しさも倍増！新米主婦でもできました～！
簡単！絶品ローストビーフ☆オーブン不要！
フライパンで簡単です！オーブン不要☆余熱だけでふんわりジューシーなローストビーフ♪ソースも絶品！旦那ママ直伝のレシピ☆
このレシピの生い立ち
旦那さんの好物の一つなのですが、我が家では買ってきたことしかなく困惑…旦那ママに聞いたらなんと簡単にできるじゃないですか～！自家製だと美味しさも倍増！新米主婦でもできました～！
作り方
- 1
牛もも肉は、30分常温でおいておく。味が馴染みやすくなるそうです。
-
- 2
お肉に塩とこしょうをすり込みます。だいたい瓶入りのアジシオを、一つの面に12、3振り◎ザラっとした手触りがなくなる程度☆
- 3
そのまま、10分くらい常温で馴染ませる。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、強火で全面焼く。一度フライパンに置いたら慌てて動かさず、肉汁を閉じこめる気持ちで暫くおく。
-
- 5
表面が茶色に変わったら、Aをまわし入れてフタをして、弱火にして蒸し焼きにする◎Aのタレはこのままで十分美味しいですが、
- 6
余裕があれば、Bを追加☆玉ねぎ氷は、おろし玉ねぎでもOK！（玉ねぎ4分の1をおろして水大さじ1を加えて4分チン）
-
- 7
6分程蒸し焼きしたら肉を取り出す。二重にしたアルミホイルに包み、その上から、保冷バッグかタオルで覆って、40分。
-
- 8
焼き汁は捨てないで！中火～強火でとろみが出るまで煮詰めます◎
-
- 9
肉は40分くらいすると肉汁が落ち着きます。しっかり冷めてから切ってください！
-
- 10
※玉ねぎ氷…皮をむき上下切り器に入れ、一部開けてラップし600wで10分チン♪あら熱がとれたら水100cc加え、
- 11
ミキサーで撹拌したら製氷皿で冷凍☆
- 12
お肉は、私はこのレシピで大丈夫でしたが保温状態などで火の通り具合が違ってくるはず。生っぽすぎたら適宜火を通して下さい〉〈
- 13
コツ・ポイント
お肉は、2人分で300g弱で余るくらいだったので、ヘタは翌日刻んでチャーハンに♪牛もも肉のかたまりを使ってください☆
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