新玉ねぎはみじん切り、生姜はおろしてからボウルに入れて、ひき肉と塩を加えくよくまぜ、１０分程ねかせます。

餃子の皮に１を大匙1をのせて、折り目を多目にして包みます。

蒸し器の底に油を塗って2をくっつかないようにして並べ、10～12ほど蒸して、餃子の皮につやが見えたら出来ありです。

トマトは半分に切ってフライパンに油を塗り平らな部分を下にして火にかけ蓋をし弱火で１０分蒸し焼きにします。

すり鉢にトマト以外の材料を入れペーストにしてトマトを皮を除いて加えてソース状にして出来上がりです。