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こってりトロトロぼっかけ焼きそば
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こってりトロトロぼっかけ焼きそば-レシピのメイン写真

こってりトロトロぼっかけ焼きそば

MOG5471
MOG5471 @cook_40171790

手間と暇をかけた究極(に近い)焼きそば
このレシピの生い立ち
牛スジ煮込みを大量に作ったため。そして立川駅の構内で食べたぼっかけ焼きそばが忘れられなくて。

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MOG5471
MOG5471 @cook_40171790

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牛スジ煮込みを大量に作ったため。そして立川駅の構内で食べたぼっかけ焼きそばが忘れられなくて。

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材料

3人分
  1. 牛すじ 300g
  2. こんにゃく 1枚
  3. ①醤油 酒 みりん 砂糖 各適量
  4. ショウガ 半分
  5. 焼きそば 三人前
  6. おたふくソース 適量
  7. キャベツ 適量
  8. 青ネギ 適量
  9. 半熟たまご 3玉
  10. いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    大鍋に湯を沸かし、大きく切った生姜と牛スジを30分煮込み一度水で良く洗う。再度30分煮込み柔らかくなったら湯から上げる。

  2. 2

    ショウガを取り除き牛スジはハサミで適当な大きさに切り鍋に水、①でタレを作り、弱〜中火でコンニャクと牛スジを20分程煮込む

    • こってりトロトロぼっかけ焼きそば作り方2写真
  3. 3

    煮込んだ牛スジは火を止めゆっくり冷ますとよく味が染み込みます。牛スジ煮込みの完成！

    • こってりトロトロぼっかけ焼きそば作り方3写真
  4. 4

    焼きそばは普通に作って火を止め、フライパンにオタフクソースと牛スジを混ぜ入れる。お皿に盛って温泉卵、青ネギ、ゴマで完成！

コツ・ポイント

牛スジとコンニャクの煮込み(ぼっかけ)は他の皆さんのレシピも参考にして下さい（笑）

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MOG5471
MOG5471 @cook_40171790
2013/11/11 15:35に公開
仕事で毎日帰りも遅めですが、たまーに自炊してます。盛り付けが上手に出来た時だけ投稿してます。
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