キュウリのピクルス
しんがし畑 @cook_40053456
キュウリの保存食に！
さっぱりポリポリ。2，3日後からは浅漬け風、冷蔵庫で軽く1ケ月は保存可能。
このレシピの生い立ち
何度も作っているピクルスですが、酸っぱすぎず甘すぎない漬け汁配合に調整しました。
キュウリのピクルス
キュウリの保存食に！
さっぱりポリポリ。2，3日後からは浅漬け風、冷蔵庫で軽く1ケ月は保存可能。
このレシピの生い立ち
何度も作っているピクルスですが、酸っぱすぎず甘すぎない漬け汁配合に調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは両端を落とし、ところどころピーラーで皮をむいて適当な長さに切り、四つ割にして塩（分量外）を多めにまぶしておく。
- 2
鍋（ホーローやステンレス鍋推奨）に米酢、水、砂糖、塩を入れて、一煮立ちさせ、さましておく。
- 3
キュウリの水気が出てしんなりしたらさっと洗い、水気をふきとる。
- 4
煮沸消毒した保存瓶に3のキュウリをぎゅっと詰め、冷めた2を注いで●を加えて冷蔵庫保存。
コツ・ポイント
細めや標準サイズのキュウリを使う場合は、長さをカットするだけで漬けても。お酢はお好みのものでOK。私は酸味がまろやかな米酢を使いました。（甘めが好みなら砂糖増量）
長く保存する際の容器は、蓋は金属以外のものをお勧め（酸で腐食します）。
つくれぽ
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