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干しキュウリのパリパリ漬け
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干しキュウリのパリパリ漬け-レシピのメイン写真

干しキュウリのパリパリ漬け

しんがし畑
しんがし畑 @cook_40053456

話題入り、ありがとう♪パリパリの歯触りが美味しいお漬物。
日保ちするので保存食としても。
このレシピの生い立ち
キュウリの消費の為に、カサが減る保存食を考えました。
干し野菜の歯触りが好きなので、キュウリも干したら美味しいだろうな~と。

話題入り、ありがとう♪パリパリの歯触りが美味しいお漬物。
日保ちするので保存食としても。
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キュウリの消費の為に、カサが減る保存食を考えました。
干し野菜の歯触りが好きなので、キュウリも干したら美味しいだろうな~と。

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干しキュウリのパリパリ漬け

しんがし畑
しんがし畑 @cook_40053456

話題入り、ありがとう♪パリパリの歯触りが美味しいお漬物。
日保ちするので保存食としても。
このレシピの生い立ち
キュウリの消費の為に、カサが減る保存食を考えました。
干し野菜の歯触りが好きなので、キュウリも干したら美味しいだろうな~と。

話題入り、ありがとう♪パリパリの歯触りが美味しいお漬物。
日保ちするので保存食としても。
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干し野菜の歯触りが好きなので、キュウリも干したら美味しいだろうな~と。

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材料

  • キュウリ 3本
  • 生姜(千切り) 少々
  • ●醤油 大匙3
  • ●酢 大匙1
  • ●みりん 大匙1
  • ●砂糖 小匙1~1.5
  • ●昆布茶 少々
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作り方

  1. 1

    キュウリは5,6 ミリの厚さに輪切りにし、両面の水気をキッチンペーパーで軽く拭く。

  2. 2

    ザルなどに重ならないようにひろげて天日で1日~2日干す。(時々、裏返す)

    • 干しキュウリのパリパリ漬け作り方2写真
  3. 3

    ●に生姜を加えて一煮立ちさせて冷ます、

  4. 4

    干したキュウリを3の漬け汁に漬ければ出来上がり。1日後からが食べ頃です。

コツ・ポイント

キュウリは、カラッとした湿度の少ない日に干すとすぐに乾きます。湿度が高いと腐敗するので注意。
漬け汁に好みでタカノツメを加えても。ピリッと辛くなります。
ビニール袋に入れて漬けると簡単。

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しんがし畑
しんがし畑 @cook_40053456
2013/06/29 13:16に公開
家庭菜園でたくさんの種類の野菜を無農薬・無化学肥料で育てています。いっぱいとれた野菜を美味しく&無駄なく&たくさん食べるレシピを、日々考案中。(レシピは随時見直し、微修正します)基本、甘さ控えめ、どちらかというと濃い味ではない・・・と思いますが。どうぞよろしくです!
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このレシピのキーワード

こぶ茶 キュウリ しょうが

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