ボウルに【A】を合わせて食べやすい大きさに切った牛肉を入れ、手でもみこみながら味をなじませ、しばらくおいておく。

白菜キムチは食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は縦半分に切り2cm幅に切る。

長ねぎは斜めに切り、春菊は半分に切る。まいたけは根元をおとして小房にわけておく。

鍋にごま油を塗り、底に長ねぎを敷き、その上に春菊以外の材料を並べる。(1)の牛肉は漬けておいた調味料ごと入れる。

(3)に水2カップを入れてフタをし、中火で煮る。最後に春菊を入れて仕上げる。