水150㏄とすべての調味料と生姜のすりおろしをフライパンに入れる。強火にかけ、沸騰したら弱火にする。

次に牛肉をゆっくり1のフライパン入れる。（弱火）

牛肉をぜんぶ入れたら、火を中火より少し弱めにする。肉をかきまぜたりせずに、箸でゆっくり返して、全体に火を通す。

アクを取りながら、煮詰めていく。火は中火より少し弱めのまま。肉をあまりかきまぜたりぜす、ゆっくり煮詰める。

写真のように煮詰まってきたら、少し残っている煮汁を全体にからませて、火を止める。

あっという間に、牛肉のしぐれ煮の完成です。