肉は、1センチ幅で、切ります。
ナスは、乱切りにします。
小松菜は、5等分に切ります。

フライパンに、油をひき、ナスを入れて、よく油を吸わせるように、炒めます。

肉に、塩、こしょうを両面に振り、ナスのフライパンに入れて、よく火を通します。(中火くらいで)

肉に、火が通れば、小松菜を入れて、しんなりするまで炒め、白だし、水、カレー粉を入れて、よく混ぜ炒めます。

全体に混ざれば、味見をして、薄ければ塩をたしてください。

味が決まれば、器に移して、完成