うちの肉豆腐☆優しいお味
裕美ち @cook_40174410
我が家の定番おかず。優しいお味で、ほっこり。おつまみにもなります。
あっさりと、お肉も、お豆腐も美味しく味わえます。
このレシピの生い立ち
ずーっと前から作っている肉豆腐。みんなが喜んで食べてくれる(簡単なのに)一品です。
寒い時期にはホントにおすすめ！
ほっこり、あったかなお料理です★
うちの肉豆腐☆優しいお味
我が家の定番おかず。優しいお味で、ほっこり。おつまみにもなります。
あっさりと、お肉も、お豆腐も美味しく味わえます。
このレシピの生い立ち
ずーっと前から作っている肉豆腐。みんなが喜んで食べてくれる(簡単なのに)一品です。
寒い時期にはホントにおすすめ！
ほっこり、あったかなお料理です★
作り方
- 1
フライパンに水を入れて沸騰させ、豚バラ肉をしゃぶしゃぶする。肉はお皿に出しておく
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- 2
しゃぶしゃぶした湯に浮いたあくを取り除き、そこに白だし(顆粒だしなら、少々)を入れる。☆の調味料も入れる。
-
- 3
豆腐を切って入れる。しゃぶしゃぶしておいた肉を豆腐の隙間や脇に加えて行く。
-
- 4
今回は150gのパックの豆腐を3つ使いました！
-
- 5
再び沸騰したら、5~10分くらい弱～中火でぐつぐつ。
この間に、卵を割ほぐしておく。ネギも刻んでおく。 -
- 6
火はそのまま、溶き卵を少しずつ流し入れ、軽く揺すりながら卵は７割くらい固まるくらいで火を止める。
- 7
卵は火を入れすぎず、とろりふわりとさせます！
-
- 8
ネギをちらし、盛り付けて出来上がり♪
-
- 9
うちは子供が生のネギは苦手なので、(からい！とのこと)卵で閉じる前に加えて少し火を通してます。さらに優しい味になります
コツ・ポイント
あくを取り除くとつゆが透き通り美味しくなります。でも大まかでいいです。
卵はどばっと入れずに少しずつ加えゆっくり固まらせるとふわふわになります。
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