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あんかけニラ玉
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あんかけニラ玉-レシピのメイン写真

あんかけニラ玉

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ニラ玉にあんかけをかけていつもとちょっと違うニラ玉にしました。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたものを思い出して作ってみました。

ニラ玉にあんかけをかけていつもとちょっと違うニラ玉にしました。
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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ニラ玉にあんかけをかけていつもとちょっと違うニラ玉にしました。
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材料

4人分
  • ニラ 1束
  • 卵 3個
  • 塩胡椒 少々
  • [あん]
  • 水 大匙5
  • 和風だしの素 小匙1/4
  • 酒 大匙1
  • しょう油 大匙1
  • 酢 大匙1
  • 砂糖 大匙1
  • 水溶き片栗粉 水大匙1/2+片栗粉大匙1/2
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作り方

  1. 1

    ニラは水で洗って食べやすい大きさに切る。

    • あんかけニラ玉作り方1写真
  2. 2

    ボールに卵を割って溶き、塩胡椒を加えておく。

  3. 3

    フライパンに油を入れて熱し、ニラを炒める。

    • あんかけニラ玉作り方3写真
  4. 4

    ニラに火が通ったら、溶き卵を加えて全体を混ぜ、形を整える。

  5. 5

    鍋に水を入れ、火にかけだしの素を入れる。

  6. 6

    沸騰したらすべての調味料を入れ、水溶き片栗粉で加減を見ながらとろみをつける。

    • あんかけニラ玉作り方6写真
  7. 7

    3を皿に盛り5をかける。

コツ・ポイント

卵を加えるとすぐ火が通ってしまうので、先にニラに火を通してみました。あんかけは、自分の好みで、沸騰させる時間を調整して、酸味を飛ばしてください。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2013/07/03 22:19に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

ニラ玉 あんかけ ニラ 卵 酒

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