4種の野菜は食べやすい大きさにカットする。

サラダチキンは食べやすい大きさに手でさいておく。

鍋に水、4種の野菜を入れ、アクを取りながら中火で煮込む。

茄子に火が通ったら一度火を止め、市販のカレールーを入れる。全体に混ぜながらカレールーを溶かす。

カレールーが溶けたら❷のサラダチキンを加え、弱火で時々混ぜながら5分煮込む。

皿の半分にご飯をよそい、もう半分にカレーを盛り完成。