しめじはいしづきを取り、ほぐしておく。ズッキーニは1cm程の半月切りに、トマトは2cm程のさいの目切りにする。

フライパンが温まったらサラダ油またはオリーブオイル（分量外）をひき、牛肉を炒める。

火が通ったら一度牛肉をお皿に取り、フライパンを軽く拭く。

フライパンにサラダ油またはオリーブオイルを軽くひき、ズッキーニとしめじを炒める。

牛肉とトマトを加え、炒める。
トマトをみずみずしいまま食べたい方は軽く。私はしっかり火を入れてトマトをトロトロにします。

塩とブラックペッパーを加え、味を調えたら完成です。