ボウルに合挽肉・パン粉・牛乳・塩・ナツメグ・こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

Aの材料を用意する。

フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ・ごぼう・人参を炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、しょうゆ・みりん・酒を入れて、しばらく弱火で煮詰めて火を止める。

粗熱が取れたら、４を１の挽肉のボウルに入れて、手でよく混ぜ合わせる。

好みの大きさに丸めて、蓋をしたフライパンで両面を焼く。

ハンバーグにほぼ火が通ったら、Bを合わせたものを入れ、とろりとするまで煮詰める。

ハンバーグにソースを絡めて火を止める。