法蓮草を水で洗う。食べやすい大きさに切る。４センチほど。卵は器に入れ溶いておく。ベ‐コンがあれば１センチほどに切る。

法蓮草をフライパンで材料別の油・マ-ガリンで炒める。水が出たら１周り小さい蓋で抑え水を切る。ベ‐コンはここで入れる。

マ-ガリンをいれ法蓮草がしんなりし火が通ったら弱火にして砂糖・味醂をいれる。菜箸で混ぜ炒める。焦げやすいので注意。

溶き卵を炒めた法蓮草上に回しいれる。醤油はここで入れ卵には火を通しすぎないように火をとめる。余熱で十分。皿に盛る。