パリパリ春巻き

Name: パリパリ春巻き
Yield: 10本
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; 春雨 30g; 人参 1/3本; 長ねぎ 1/2本; ピーマン 1個; きのこ 1/2パック; 豚肉（細切れや薄切り） 150g; 酒 少量; 桜えび 大さじ2; 油 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1/2~1; ☆酒 大さじ2; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆醤油 大さじ1/2~1; ☆鶏ガラスープの素 少量; ☆水 100ml; ごま油 少量; ★片栗粉 大さじ1/2; ★水 大さじ2; ※薄力粉 大1; ※水 大1; 揚げ油 適量

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我が家の定番春巻き。桜えびがポイントです♪
このレシピの生い立ち
春巻きが大好きで結婚した時からずっと十八番として作っています。その時々で中身は変わりますが、味付けはだいたいこんな感じで我が家定番のおふくろの味となっています。

パリパリ春巻き

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材料

10本

春巻きの皮 10枚
春雨 30g
人参 1/3本
長ねぎ 1/2本
ピーマン 1個
きのこ 1/2パック
豚肉（細切れや薄切り） 150g
酒少量
桜えび大さじ2
油大さじ1
☆砂糖大さじ1/2~1
☆酒大さじ2
☆オイスターソース大さじ1
☆醤油大さじ1/2~1
☆鶏ガラスープの素少量
☆水 100ml
ごま油少量
★片栗粉大さじ1/2
★水大さじ2
※薄力粉大1
※水大1
揚げ油適量

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作り方

1

春雨を表示に従って下茹でし、キッチンばさみで3~4cmに切る。人参、ピーマン、長ねぎは細切りにする。きのこは小さく切る。
2

豚肉は2~3cm長さに切って酒をまぶす。フライパンに油を温め野菜、続いて肉を炒める。桜えび、春雨を加え炒める。
3
☆を加え混ぜ炒める。ごま油を加える。★を合わせ水溶き片栗粉を作り加え混ぜる。
4
包んで※を合わせたのりで閉じ、160~170℃の油で揚げる。
5

コツ・ポイント

野菜は季節のものやあるものを使い、肉もひき肉を使うこともあります。桜えびは入れると風味が全然違うので必ず入れるようにしています。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2018/07/28 10:58に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

春巻春雨豚肉キノコ片栗粉にんじんピーマンサクラエビ薄力粉酒長ネギ

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