混ざったらそのまま鍋に戻します。ここで黒ゴマときな粉も加えて、弱火で混ぜながら、トロっとするまで火にかけます。

冷ましてる間に《卵白》→《生クリーム》をそれぞれ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。(この順だと洗わずに済みます)

生クリームのボウルに、冷ましたゴマきな粉ペーストを加えて、ゴムベラで優しく切るように混ぜ合わせます。

混ざったら、そこへ卵白のメレンゲも投入。
同じようにサックリ優しく切るように混ぜ合わせます。

均一に混ざったら、バットなどに移し入れて冷凍庫へ♪

2〜3時間したら一度出してかき混ぜます。
(時間は、温度や固まり具合をみて適当に…)

黒蜜のせいもあってか、もったりしたなめらかさになって口溶けがよくなります。お試しの価値アリ☆