卵を割り、卵白の部分を半分くらい取り除く。
塩と水とき片栗粉と食紅を加えて混ぜる。

1を茶漉しで漉し、熱したフライパンにキッチンペーパーで薄く油を引き、薄焼き玉子を作る。