夏はこれ！母から教わった本場の冷汁です！
おたんこな〜す @cook_40185460
宮崎出身の母が夏になるとよく作ってくれました。
一時は毎日食べてたこともありました。母に感謝です！
このレシピの生い立ち
母の大事な味を残しておきたくて載せました。
美味しいと言ってくださる方がいたら幸せです。手間がかかりますが、味は保証します！
夏はこれ！母から教わった本場の冷汁です！
宮崎出身の母が夏になるとよく作ってくれました。
一時は毎日食べてたこともありました。母に感謝です！
このレシピの生い立ち
母の大事な味を残しておきたくて載せました。
美味しいと言ってくださる方がいたら幸せです。手間がかかりますが、味は保証します！
アプリでひらく作り方
- 1
鯵の内臓を取り出し、焼きます。
塩とか何もせず、そのまま魚焼きグリルへ
後は程よく焼けるまで放置！（笑） -
- 2
キュウリはスライス。塩もみしておきます。
この時はキュウリが高かったので半月にしています（笑） -
- 3
焼いた鯵をほぐしてすり鉢に入れてすります。
結構小骨が見つかるので、それも取り除きます！意外と１０本は見つかるかも（笑） -
- 4
味噌を全部入れて擂り粉木ですります。味噌は赤味噌でなければお好みで。個人的にはセブ〇プ〇ミ〇ムの九州合わせ味噌が好きです
-
- 5
冷水を少しずつ入れながら、混ぜます。後で氷を入れてもok
すり鉢が小さいのでうちは、ボールに
入れ替えて作ります。 - 6
氷を入れた分と豆腐から出る水の分、少し味噌は多めにしてください。
後は絞ったキュウリ、豆腐を入れていきます。 -
- 7
後は更に冷やしたり、温かいごはんにかけても。紫蘇、ミョウガ、ゴマなど好みで。因みに私はゴマは入れたことがありません（笑）
-
コツ・ポイント
皆大好きなので、量を多く作ります。ご飯にかけたり豆腐が入るので、少し濃いめがいいです。正直味噌は測ったことないので大体でＯＫ！（笑）後はご自身の愛情と舌で調節してください！基本適当で全く問題ないです。記載した材料があれば分量なんて（笑）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18658068
