トマトのカッペリーニ
goihnfoas @cook_40044188
皮のシャリシャリ感が良い、種、実、皮全てを使うトマトのカッペリーニです。
グリークバジルとの相性が良いです。
このレシピの生い立ち
カッペリーニをトマトの皮と、グリークバジルでアレンジしました。
トマトのカッペリーニ
皮のシャリシャリ感が良い、種、実、皮全てを使うトマトのカッペリーニです。
グリークバジルとの相性が良いです。
このレシピの生い立ち
カッペリーニをトマトの皮と、グリークバジルでアレンジしました。
作り方
- 1
トマトをくし形に切り、へたの部分を切り落とす。
皮を薄く削ぎ後から使う
-
- 2
ボールににんにくを強くこすりつけ香りをつける。実を入れて塩をひとつまみ入れ、しばらくおく。
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- 3
汁が出てきたらオリーブオイル大さじ一加えて混ぜる。
-
- 4
茹でて、冷水でしめたカッペリーニの水をペーパーでかなりしっかり取り、ボールに入れて混ぜる。
-
- 5
味見をして、塩気と油気を調節する
- 6
盛り付けて、グリークバジルを散らして完成。
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コツ・ポイント
﹅皮使いが一番のポイント。皮の削ぎは慣れると簡単にできます。
﹅にんにくはかなり強くこすりつける。
﹅カッペリーニの水気は、ペーパーを使ってしっかり切る。ペーパー無しは無理
﹅最後の味見で調整をすること
﹅良いオイルを使うこと
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