いんげんを1分ぐらい茹で、ザルに上げて冷ましておく。

冷ましている間にしめじはほぐし、エリンギはお好みの大きさに切る。にんにくはみじん切りにしておきます。

冷めたいんげんを一口サイズに切ります。

温めた、フライパンにﾊﾞﾀｰを入れたらにんにくを入れて軽く炒めます。

香りが出たら、きのこを入れしんなりとするまで炒めます。

しんなりとしたら、いんげんを入れ軽く炒め、そこに醤油を入れて味を整えれば出来上がり。