白菜は千切りにする。玉ねぎはスライスして、辛みが気になるようであれば、水にさらす。エビは、生だったらボイルしておく。

生春巻きの皮を水でもどし、材料を巻く。エビとピクルスが見えるように巻くと、可愛く仕上ります。

半分にカットすると食べやすいです。

ピクルスの酸味とエビの塩気で、タレなしでも召し上がれます。濃い味が好みの方は、チリソースやドレッシングを付けてください。