赤紫蘇は枝から葉だけを取り、綺麗に洗う。

鍋に水と赤紫蘇を入れてから強火にかけ、沸騰する少し前にクエン酸を入れ、沸騰したら弱火にして５分煮る。

5分煮たら火を止め、赤紫蘇を取り出し砂糖を入れる。

適度に回しながら砂糖を溶かす。

少し冷めたらクッキングペーパ等で濾したら出来上がり。