玉ねぎはこまかくみじん切り、大さじ１の油をまわしかけレンジで5分チンしてフライパンで透き通るまで炒める

ニンジンはすりおろして玉ねぎにいれじっくり炒め甘味をしっかり引き出す（重要）粗熱をとっておく

肉に塩、胡椒で下味をつけ混ぜる。牛乳にひたしたパン粉を入れさらにまぜ、２を2/3いれて混ぜ、一口サイズハンバーグに成形

油をひき、フライパンを温め、成形した肉だねをおいて焼く。片面をしっかりめに焼き、裏返してふたをして5分ほど蒸し焼き

焼きあがったか、竹串をいれて透明の汁がハンバーグからでてきたらOK!さらにとりだしておく

ハンバーグを引き上げたフライパンにトマトジュースと２を入れソース、塩コショウ適宜入れ味を調え煮詰めてソースをつくる

添え野菜にハンバーグをもり、６のソースをかければ完成。