簡単！あゆの唐揚げ お弁当にも！
おくとぱすがーでん @cook_40102242
今月から解禁になった、鮎！塩焼きだけと思っていませんか？唐揚なら川魚特有のクセもなく、お子様にも食べてもらえますよ！
このレシピの生い立ち
川魚って塩焼きだけか？と別の食べ方を考えていたら、昔、某温泉地で、ﾆｼﾞﾏｽの釣堀があり、そこで釣った魚を唐揚にして食べさせてくれていたのを思い出しました。めっちゃうまかったもんなー。てなわけでマスがOKならｱﾕもいけるだろうと。
簡単！あゆの唐揚げ お弁当にも！
今月から解禁になった、鮎！塩焼きだけと思っていませんか？唐揚なら川魚特有のクセもなく、お子様にも食べてもらえますよ！
このレシピの生い立ち
川魚って塩焼きだけか？と別の食べ方を考えていたら、昔、某温泉地で、ﾆｼﾞﾏｽの釣堀があり、そこで釣った魚を唐揚にして食べさせてくれていたのを思い出しました。めっちゃうまかったもんなー。てなわけでマスがOKならｱﾕもいけるだろうと。
アプリでひらく作り方
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まずは下処理を。今回は養殖アユ1尾98円ナリ。でも小ぶりじゃないよ。
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- 2
ヌメリを刃先で軽く取る。
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- 3
頭、胸ヒレを落としたら、キッチンバサミで腹ヒレも付け根までカットする。
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- 4
三枚卸を作るがごとく、腹側に頭の方から肛門、尻尾に向けて包丁を滑らせます。
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- 5
尻尾まで来たら、今度は尾から頭部に向け包丁をすべらせる。刃先が中骨にコツコツと当たっていればOK!
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- 6
腹開きの状態！
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- 7
中骨も大胆にカットしていきましょう。
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- 8
こんな感じで！
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- 9
次に腹骨をすいていきます。
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- 10
反対側も同様に！
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最後に背びれの硬い部分をカットしたら完成！
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- 12
ポリ袋にアユをいれ唐揚粉をまぶします。あとは180度の油でカラッと揚げる。魚体が浮き上がってくれば完成です！
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コツ・ポイント
下処理を覚えればあとは揚げるだけ、簡単ですよ！
揚げたてがフワフワで最高にうまいです！ウチのボウズ共も絶賛しておりましたので、お子様にもオススメです！
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