コバトン太巻き（祭りすし）
埼玉県のマスコットキャラ「コバトン」が太巻きになりました！
考案者：島村幸代先生（埼玉県学校給食会）
このレシピの生い立ち
城西大学薬学部医療栄養学科で非常勤講師であり、コバトン太巻きの考案者でもある島村幸代先生に作り方の講習会を開催して頂きました。埼玉県のゆるキャラとして人気があるコバトンを太巻きとして、ぜひご家族で作って、召し上がって下さい(⊙ө⊙)
コバトン太巻き（祭りすし）
埼玉県のマスコットキャラ「コバトン」が太巻きになりました！
考案者：島村幸代先生（埼玉県学校給食会）
このレシピの生い立ち
城西大学薬学部医療栄養学科で非常勤講師であり、コバトン太巻きの考案者でもある島村幸代先生に作り方の講習会を開催して頂きました。埼玉県のゆるキャラとして人気があるコバトンを太巻きとして、ぜひご家族で作って、召し上がって下さい(⊙ө⊙)
アプリでひらく作り方
- 1
【目を作る】
茹でたほうれん草は、両端を持ち、ねじり鉢巻のように軽くねじります。 -
- 2
【目を作る】
細巻き用巻きすの端に1/3のりを置き、すし飯（白）25gを広げて、隣にほうれん草をのせます。 - 3
【目を作る】
ほうれん草の方からくるりと巻いて丸く形を整えます。 - 4
【くちばしを作る】
細巻き用の巻きすに1/4のりを置き、すし飯（黃）50gを広げて、三角形に巻きます。 - 5
【顔を作る】
巻きすに全形のりを縦長に置き、すし飯（ピンク）100ｇをのりの中央1/3の幅に広げます。 - 6
【顔を作る】
中央を1cm開けて、菜ばしでくぼみを2本つけます。 - 7
【顔を作る】
くぼみの上に【目】を置き、【目】の間にすし飯（ピンク）をのせて安定させます。 - 8
【顔を作る】
中央に【くちばし】をのせます。 - 9
【顔を作る】
【くちばし】の両端と上にすし飯（ピンク）をバランスよくのせて、【くちばし】をかくします。 - 10
【顔を作る】
巻きすごと右に90度回転させてから左右から寄せ、のりを合わせて仮巻きをしておきます。 - 11
【外巻きをする】
外巻き用ののりは、全形のりを縦長に置き、手前に飯粒をつけ、1/6のりを少し重ねて接ぎます。 - 12
【外巻きをする】
巻きすに外巻き用のりを置き、すし飯（白）200gをのせます。 - 13
【外巻きをする】
のりの上下は2cmあけ、左右は端まで広げます。 - 14
【外巻きをする】
【顔】の巻きすをはずして、中央に顔を逆さに置きます。 - 15
【外巻きをする】
巻きすごと右に90度回転させ、巻きすの左右を寄せて合わせ、左手で軽く持ちます。 - 16
【外巻きをする】
残りのすし飯（白）50gを均等にのせ、顔が中央にくるように整えます。 - 17
【外巻きをする】
テーブルの上で上に戻し、巻きすでのりの左右を合わせ、形を整えます。 - 18
濡れ布巾で両端を整え、８等分に切れば完成です。
コツ・ポイント
すし飯（ピンク）は市販のすし飯の素を使用します。すし飯（黃）は合わせ酢に人参のすりおろしとカレー粉を加え、電子レンジで加熱した後、ごはんに混ぜます。巻きすは大小２種類必要です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
