ハマグリの白ワイン蒸し
BANバン番長 @cook_40183223
ハマグリを美味しくワイン蒸しに！シェリー酒や日本酒でも代用可能です！残った汁で、翌日はボンゴレビアンコを！
このレシピの生い立ち
かながわブランドの湘南ハマグリは肉厚で大きいため、贅沢にワイン蒸しにしました！
ハマグリの白ワイン蒸し
ハマグリを美味しくワイン蒸しに！シェリー酒や日本酒でも代用可能です！残った汁で、翌日はボンゴレビアンコを！
このレシピの生い立ち
かながわブランドの湘南ハマグリは肉厚で大きいため、贅沢にワイン蒸しにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ハマグリは砂抜きを完了しておく。
- 2
アスパラを生のまま適度なサイズにカット。
- 3
みじん切りにしたニンニクとオリーブで香りが出るまで炒める。そこに唐辛子を入れる。
- 4
砂抜きしたハマグリとアスパラを投入し、白ワイン、胡椒をふり、蓋を閉める。
- 5
ハマグリが開いたら仕上げのバターを一切れ入れ、火を消す。
- 6
最後にレモンとイタリアンパセリで飾り付けをし、完成！
コツ・ポイント
ハマグリは蒸しすぎない！開いたら火を止めるくらいの感じで！
一緒に野菜を蒸しても美味しく食べれます！アスパラとの相性は抜群です！
塩はハマグリの塩気があるので入れすぎ注意！
残った汁はボンゴレビアンコなど、必ず使いましょう！
つくれぽ
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