鶏とジャガ芋の塩麹煮
kojiRD @cook_40067759
塩甘麹と銀座御厨のきたあかりを使って作りました。調味料は塩麹のみですがコクもありとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
塩麹と銀座御厨の野菜を使って作りました。
鶏とジャガ芋の塩麹煮
塩甘麹と銀座御厨のきたあかりを使って作りました。調味料は塩麹のみですがコクもありとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
塩麹と銀座御厨の野菜を使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏手羽元に塩麹を加えよくもみ、冷蔵庫で一晩おきます。
-
- 2
一晩たったものです。鶏肉と塩麹が馴染んでいます。
-
- 3
じゃがいもと規定量の水を入れ煮ます。じゃがいもは大きめに切りますが、今回は、きたあかりでしたので、そのまま入れました。
-
- 4
沸騰したら弱火にし蓋をして２０〜３０分煮ます。
-
- 5
出来上がりです。
-
- 6
じゃがいもが塩麹の味を吸っていてとてもおいしです。さっぱりですがコクもあります。
-
- 7
- 8
塩甘麹のレシピ
レシピID：18655052 -
コツ・ポイント
鍋で肉を漬けこんでおくとそのまま煮ることができるので楽です。じゃがいもは、ゆっくり煮たほうがデンプン質が糖化し味わいがよくなります。じゃがいもも甘みと塩麹がよくあいます。鶏肉の代わりに豚肉（豚ばら肉）でもおいしくできます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18658600
