塩甘麹
kojiRD @cook_40067759
炊飯器で作れる塩麹です。普通の塩麹と違い、全面に塩！ではなく、ほのかに甘みがあります。２、３日で使えます。
このレシピの生い立ち
周りで結構作っていたので、負けじと作ってみました。
塩甘麹
炊飯器で作れる塩麹です。普通の塩麹と違い、全面に塩！ではなく、ほのかに甘みがあります。２、３日で使えます。
このレシピの生い立ち
周りで結構作っていたので、負けじと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器のお釜に麹と塩を入れます。
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- 2
よく混ぜます。
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- 3
規定量のお湯を入れます。
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- 4
保温のスイッチを入れ蓋を開けたまま３時間待ちます。１時間に１回かき混ぜます。
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- 5
蓋を開けたままにすると約６０℃に保てます。
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- 6
３時間後です。ほんのり飴色になります。
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- 7
布巾をかぶせ、冷まします。
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- 8
冷蔵庫で２、３日ねかせ、味をなじませて出来上がりです。
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- 9
塩甘麹を使った料理です。よかったら作ってみて下さい。
レシピID :18658600 -
- 10
コツ・ポイント
塩麹のように１週間待ったり混ぜたりする必要がなく炊飯器に入れて終わりですので簡単です。
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