暑い夏にぴったり！！ 茄子のジュレ
話題入り・感謝♥夏のお惣菜に・・・寒天よりプルプル～ゼラチン＝コラーゲン、美容にも良いかと(^_^)v
このレシピの生い立ち
母は寒天で卵寄せ等を作っていましたが
私は寒天より柔らかいゼラチンで卵を入れず作っています。
暑い夏にぴったり！！ 茄子のジュレ
話題入り・感謝♥夏のお惣菜に・・・寒天よりプルプル～ゼラチン＝コラーゲン、美容にも良いかと(^_^)v
このレシピの生い立ち
母は寒天で卵寄せ等を作っていましたが
私は寒天より柔らかいゼラチンで卵を入れず作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは（小口切り）と針生姜は火を通しておく
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- 2
茄子は皮を縞？に向いてラップしレンチン（１本１分２０秒）
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- 3
電子レンジした茄子は色が変わらない様に水に浮かし冷ます
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- 4
１～１.２㎝の小口に切り太い所は半分に切っておきます
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- 5
だし汁は作ろうと思う容器の７分目を一旦入れてみて
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- 6
ダシ汁の量を計ります。
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- 7
ダシの量に合わせたゼラチンの量を水にふやかしておきます
（２５０ｃｃに１袋５gが普通の硬さ） -
- 8
鍋にだし汁と調味料を入れ沸かし、水でふやかしたゼラチンを入れ混ぜます。
- 9
器に茄子、オクラ、茹でた生姜等を入れ８を流しいれ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 10
ゼリー型で作った物
小さい器で作る時は５の要領でダシの量を計り、ゼラチン、調味料等割り出して下さい。 -
- 11
此方は玉子豆腐器で作らずガラス器で作った物、そのまま出せて便利です☆
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- 12
付記
私は粉寒天で作った事有りませんが、粉寒天で作ったら室温でも固まります。 - 13
大魔女さんが枝豆と蟹でアレンジれぽを下さいました。素敵れぽ感謝です♡
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- 14
acobun様が「ゼラチンで簡単なのに手がかかってそうに見える！夏にピッタリです♪」と嬉しいれぽをお寄せ頂きました♡
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- 15
てーぶるすぷーんさんがお豆腐の空きカップで作って下さいました、美れぽ感謝です♡
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- 16
あぐうあさんが私の玉子豆腐の上に枝豆をジュレにして飾って下さいました～
良かったらお試し下さい♡ -
- 17
めみたんさんが器のままと器から出したもの、両方の写真を送って下さいました。素敵れぽ感謝です♡
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- 18
なつきさんが蟹カマINで彩り鮮やかに作って下さいました～お味もきっとイイかと＾＾お試し下さい♡
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- 19
２０１９年9月よりレポ返を書かせて頂いて来ましたがPCに向かう時間が無く２０２１年６月末にて終了させて頂きます
- 20
南風♡ さん♪
わ～早速作って下さって、献立にもブログにもUP嬉し＾＾
いつもレポ本当に有難うございます、感謝です♥ -
- 21
Laufen1113さん♪
この季節になるとジュレが有ると食卓全体が涼し気になりますよね！
レポ有難う感謝です♥ -
- 22
Laufen1113さん♪
早速のリピ嬉し＾＾
カクテルグラスで素敵ですね！れぽ有難う感謝です♥ -
コツ・ポイント
ゼラチンは寒天よりプルプルに仕上りますが室温では固まりません。
ミク友さんのアイデアで個人個人ガラスの器で作ってみたらそれもとっても涼しげでした。
なま生姜が入るとゼラチンは固まらないので必ず茹でて下さい（ゼライスの箱に注意書き有り）
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