ニラは４cm程、玉葱はくし切り、油揚げは１cm程の短冊切りに切っておく。

ゴマ油をひき、にんにく･しょうがを入れた鍋に☆印の材料を加え、塩･コショウを振り炒める。砂糖、酒も加える。

全体的に油が回ったら、水を加え、ダシダも加える。

こまめにアクを取る。玉葱が柔らかくなってきたら、醤油、コチュジャンを加える。

卵を割り落とし、半熟になってきたら、火を止める。器に移し、白ごまを振りかけて出来上がり。