大葉とかぶの茎と葉がついた部分を刻み、塩少量(分量外)で揉んで、塩揉みにしておきます。

かぶの皮を剥き、半分に切ります。鍋にかぶるくらいの水をはり、５分ゆでたらゆでこぼします。

にんじんの皮を剥き、１㎝の角切りにして１に加え、かぶが半分浸かるくらいの水と☆のだしを加えて弱火で５分煮ます。

水溶き片栗粉を加えて弱火で30秒くらい煮てとろみがついたら器によそり、１を飾って完成です。