【1】このレシピではキンコー醤油のめんつゆと心から淡口醤油を使います。

【2】小ねぎは輪切りにし、干ししいたけはあらかじめ水で戻して千切りにしておきます。※この時の戻し汁を３００ｃｃ使います。

【3】そうめんをゆで、ざるにあげておきます。

【4】油揚げは、油抜きします。鍋にa,b,cと油揚げ、しいたけを入れ、落し蓋をして、弱火で１５～２０分煮含めます。

【5】煮込んだしいたけをそうめんと混ぜます。油揚げを半分に切り、袋状に開いて、しいたけと混ぜたそうめんを中に入れます。

【6】小ねぎを散らして出来上がり。めんつゆをかけてお召し上がりください。