フェタと瀬戸内イリコのオニオンサラダ
チーズの翼子ちゃん @cook_40102073
本場ギリシャのフェタチーズの塩気を生かし、地中海ではなく瀬戸内海で捕れたイリコを組み合わせた夏のサラダです。
このレシピの生い立ち
フェタの塩気と爽やかなミルキーさを生かせるレシピにしたいと、シンプルな調味料で作りました。アンチョビ代わりのイリコが瀬戸内の海の近くのレシピらしく気にいっています。レモンやオリーブオイルの産地でもあるので次回はもっと地元食材を使いたいです。
フェタと瀬戸内イリコのオニオンサラダ
本場ギリシャのフェタチーズの塩気を生かし、地中海ではなく瀬戸内海で捕れたイリコを組み合わせた夏のサラダです。
このレシピの生い立ち
フェタの塩気と爽やかなミルキーさを生かせるレシピにしたいと、シンプルな調味料で作りました。アンチョビ代わりのイリコが瀬戸内の海の近くのレシピらしく気にいっています。レモンやオリーブオイルの産地でもあるので次回はもっと地元食材を使いたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスして水に晒しておきます。
フェタチーズは角切りに、ブラックオリーブは輪切りにします。 - 2
玉ねぎをこんもりとお皿に盛ります。
-
- 3
フェタチーズ、ブラックオリーブ、イリコをのせて、粗くすりつぶしたピンクペッパーをトッピングします。
- 4
最後にローズマリー風味のエキストラヴァージンオリーブオイルを全体に回し掛けて出来上がりです。
- 5
フレッシュなレモンがあれば、搾り掛けてください。さらに夏にピッタリなサラダになります。
コツ・ポイント
りんご漬けイリコは、とても珍しく手に入りづらいので、レモン汁やフルーツ酢をかけておいたイリコで代用出来ます。
ピンクペッパーは食べる直前にすりつぶして風味を楽しみましょう。
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