鶏むね肉を一口大にそぎ切り、酒・醤油・ブラックペッパーを揉みこみ下味をつけ少し置いておく。

下味を付けた鶏むね肉に小麦粉を揉みこみ、油をひいたフライパンに重ならないように並べて中火で焼く。

片面が焼けたらひっくり返し、もやしを上にのせてフタをして弱火で5分蒸し焼きする。

5分経ったらまぜて塩で味を整えたら出来上がり。