じゃがいもは皮を剥き、細かく切る。(茹でる時間が短く出来る)
玉ねぎはみじん切りにする。

先にじゃがいもを茹でる。(レンチンでもOK)
マッシャーで潰しておく。

鍋に水とチキンブイヨンを入れて、溶けたら玉ねぎを入れる。(中火弱)
フツフツしたらじゃがいもを入れて馴染ませる。

弱火で３分位したら火を止めて少し冷ます。
温かい位でミキサーに掛けてもったりとさせる。

鍋に戻して牛乳を入れ、弱火に掛ける。
塩·胡椒で味を整えたら火を止めて粗熱を取る。

常温になったら容器に移して冷蔵庫で冷やす。