アプリでひらく作り方
- 1
カツオの半身に分量外の塩をまぶしよく揉み込み、一日冷蔵庫で寝かせる。
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- 2
1のカツオに熱湯をかける。
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- 3
鍋にたっぷりの水をいれ、湯を沸かす。
湧いたらレモン汁をいれ、カツオをいれ20分間煮る。 -
- 4
煮たカツオを取り出し、水気をクッキングペーパーで切る。
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- 5
フライパンにオリーブオイル150CCをいれ、ニンニク皮ごと、ディル、ローズマリーをいれ香りが出るまで弱火で火にかける。
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- 6
香り付けしたオイルを少し冷まし、ジップロックにいれたカツオにかけ冷蔵庫にて3日間寝かせる。
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- 7
6のカツオを取り出しほぐす。
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- 8
あらかじめ茹でておいた皮付じゃがいもを粗くつぶし、茹でた皮付人参をみじん切りに、玉ねぎはスライスしてからさっと湯に通す。
- 9
7、8をボールにいれ塩、コショウをいれる。
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- 10
マヨネーズとビネガーをいれまぜあわせる。
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- 11
パクチーを添えて完成
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