カボチャと豆乳のポタージュスープ♪
おとめてお @cook_40050869
たっぷりの南瓜の美味しさをギュッと濃縮した甘くて美味しいスープです♪暑い日は冷たく冷やして♪
このレシピの生い立ち
カボチャと豆乳で優しいけどしっかりした味になるように仕上げてみました♪
カボチャと豆乳のポタージュスープ♪
たっぷりの南瓜の美味しさをギュッと濃縮した甘くて美味しいスープです♪暑い日は冷たく冷やして♪
このレシピの生い立ち
カボチャと豆乳で優しいけどしっかりした味になるように仕上げてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスします。かぼちゃの皮をむき、タネを外して薄くスライスします。
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- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたかぼちゃ・玉ねぎを加えて中火で炒めていきます。
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- 3
全体がしんなりするまで焦げないように混ぜながら炒めます。
-
- 4
☆を加えて強火にし、全体がふつふつするまで加熱します。
-
- 5
沸騰直前になったら極弱火に落とし、蓋をして25分煮込みます。
-
- 6
25分経ったらかぼちゃが箸で持って崩れるか確認します。
固いようでしたらもう少し煮込んでください♪ -
- 7
裏ごしします。
ミルやフードプロセッサー・ミキサーを使用してもOK♪ -
- 8
豆乳・味噌・塩・こしょうを入れて良く混ぜ、弱火で沸騰直前まで温めたら完成♪
仕上げにパセリを散らします♪ -
コツ・ポイント
豆乳は沸騰させると風味が落ちてしまいますので、ぐつぐつ煮込まないようにしてください♪
カボチャが硬くて危ない時は短時間電子レンジで加熱して柔らかくしてから切ってください♪
つくれぽ
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