
茄子の揚げびたし
我が家の夏の定番おかず!
このレシピの生い立ち
母が夏になるといつも作ってくれました(≧∇≦)我が家も定番入り(*^^)v
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まず漬け汁を作る。にんにく、しょうがをみじん切りにして、お酢、しょうゆ、本だしと合わせておく
茄子を縦半分に切る。茄子を切り落とさないように格子状に切れ目を入れる。
茄子を素揚げする。揚がったらどんどん漬け汁に入れていく。
出来立ても美味しいけど、キンキンに冷やして食べると味がしみて美味しい(๑´∀`๑)
お酢の量は人によって変更して下さい。
我が家は酸っぱめ(*´ω`*)ピーマンを入れても美味しい(*´艸`*)
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